咱们好！我是有米熙子～
我发现咱们如同不太喜欢我发日子小技巧类的东西？哈哈～由于每次发这类的文章，浏览量都超级低的～那么今日就仍是来看看美食吧！想吃正宗的韩国菜，但怎样做滋味都不对？
你想想啊，要是咱们想做北方的菜式，咱是不是得买北方出品的资料才会对味。而做南法的菜式，必定得买南边的资料和调味料才行。就连面这个简略的主食，南北方也不相同。用错资料，怎样能做出地道的食物捏？把握韩式照料的调味与配方，你也能像韩国大厨相同，做出正宗的好滋味哒！
你必定有许多的疑问，例如韩式大酱、辣椒酱、辣椒粉差在哪？正宗的韩式泡菜怎样买？韩式年糕要用哪一种？韩国虾酱是什么？～
那么接下来，咱们就一块儿来看看这样一些问题的答案吧！
韩式照料必备的调味品
韩国香油
韩国香油首要有两种：白芝麻和紫苏，大部分照料运用白芝麻香油，特别的传统菜色会用紫苏香油。特别以清净园的香油最有名，是韩国最早开端制造香油的食物公司。
韩国大酱
一般为橘色包装。又名「韩国味噌酱」，煮汤、炖菜、火锅必备的调味料，例如最经典的韩式大酱汤。不能直接品味，而要通过烹调，辣度较低，滋味浓郁，带有甘醇的豆香。
韩式辣椒酱
一般为赤色包装。韩国菜给人赤色的形象，八成源自韩式的辣椒酱，辣度较高，品种繁复，能够直接当作酱料沾食，或许照料入菜。假如不知道从何选起，能够购买大品牌的「淳昌」辣椒酱（为韩国地名）风味最佳。
包饭酱
一般为绿色包装，便利与大酱、辣椒酱区别。是大酱、辣椒酱的综合体，结合前者的温润、后者的辣度而成，相似于辣味噌，调配韩式烤肉、包肉生菜、饭团，合适当作酱料沾食。
韩式辣椒粉
辣椒粉是辣菜必备的提味品，相同以选购大品牌为主。粉末分红粗的、细的，假如食谱没有具体写明，都是运用粗的。购买时，假如不是嗜辣一族，选购小包的就能运用1整年。
粗辣椒粉：辣度较低，意图在于增加香味，常用于煮汤、炒菜、腌肉去腥。
细辣椒粉：辣度较高，详尽的粉末更好开释辣度、调度入味。
韩式辣椒粉一定要先下锅炒过，开释香气，才干和其他食材、高汤混合。
韩式烤肉酱
想吃韩国家常菜，例如韩式辣炒猪肉、韩国烤肉拌饭等等，能够用上述介绍的调味品调制酱汁。不过为了省力，市道就有调好的烤肉酱，用处广泛，任何肉类、热炒、饭照料都能运用。
韩式酱油
酱油分红汤用酱油、酿制酱油、风味酱油，都是以菜式挑选不同功用的酱油：
汤用酱油：又名韩式酱油、传统酱油，咸度高，没有甜味，一般用来煮汤、凉拌、增色。
酿制酱油：咸度温文，带有甜味，用处广，用来腌、卤、炒。
风味酱油：凸显某类食材特征的酱油，一般用来制造蘸酱。
韩国虾酱
相似东南亚照料运用的鱼露，和南洋虾酱不同，出现淡粉色，首要用来调味、提味，闻起来有点腥，但参加一点点煮往后，就能让照料带有美味，合适调配猪肉，也是制造道地韩式泡菜必备的调味料。
韩国道地的特征食物
地瓜面
韩国餐厅特别爱用地瓜面替代一般的白面，除了面条色泽美观，一方面带有地瓜的甜香，一方面能够更好的下降汤头、酱料吃起来的辣度，让照料和蔼可亲、更有层次。地瓜面在烹煮前，要先泡水约1小时，再依照包装阐明的时刻烫煮。
韩式泡菜
宗家府是韩国泡菜最大的品牌，假如寻求正宗风味，主张买袋装的泡菜，里头运用一整颗大白菜腌制，蔬菜的质量较佳，能够切碎了再烹调，瓶装则是运用小片菜叶。
韩式年糕
韩式年糕分红圆条状、片状两种。圆条的口感厚、耐煮，合适调味重的辣菜；片状合适快炒、煮汤。购买时不拘品牌，只需留意成分份额，面粉较多则口感较硬，米粉较多则口感较软。制造炒年糕，不管条状、片状，都先用滚水烫煮3～5分钟，再将年糕下锅和炒香的酱汁、配料同炒，口感会更Ｑ不软烂。
当然还有很多很多，经常看韩剧的朋友，或许在做照料的时分，会更称心如意呢～
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