家常豆腐解腻吃法双面金黄搭青菜滋味好颜值高

家常豆腐解腻吃法，双面金黄搭青菜，滋味好颜值高

今日忽然想吃豆腐了，就早早的叫上妈妈去了菜市场，买了一斤多，应该够吃了。小编今日要做的便是很遍及的家常豆腐，这是一种男女老少都适合吃的家常菜，不管春夏秋冬都能够吃到，十分的美好。现在南边的气候相对较热，吃块豆腐是很凉快的，不但如此，豆腐还十分的有营养，它蛋白质含量高，所以能够健旺咱们的身体。 假如咱们平常做的是煎的双面金黄的豆腐，只需求分配微红的胡萝卜丁，配上生姜末、白色蒜碎，真的是一道甘旨啊。

【菜名】：家常豆腐

【食材所需】：1块豆腐，4瓣大蒜，2勺生抽，1勺糖，4颗小青菜，10g 生姜 ，15g花生油，半根胡萝卜，半勺老抽，1勺蚝油

【烹饪进程】：

1、假如从菜市场买来的豆腐是冷冻的，需求先进行冻结；假如是新鲜豆腐或许是老豆腐，就能够直接将豆腐用刀子进行切片。

2、将买来的生姜、大蒜、胡萝卜洗洁净，然后用刀子都切成碎丁放在碗中备用。

3、将预备好的生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开倒入预备好的碗中，然后用勺子或许筷子进行拌和均匀放在一边备用。

4、将买来的小青菜的根去掉，然后将青菜的外层黄叶摘掉，放在清水中清洗洁净，洗的时分要分外的留意根部内层会有很多的泥沙，需求好好的清洗，当叶子都洗洁净后放在盆中备用。

5、预备好锅，将锅中参加小半锅清水，然后加火，当锅中的清水煮沸之后，将预备好的青菜放入锅中，持续加火，直到锅中青菜煮开煮软，然后将青菜捞出锅中，用冷水进行过滤一下，然后放在盆中备用。

6、现在现已将焯好的青菜过完凉水了，需求把青菜的水分挤干，挤干之后就能够摆放入盘中进行下一步备用。

7、将锅中的水洗洁净，然后加大火，水分蒸干之后，将花生油倒入锅中，持续加火，直到油烧至七成热就可暂时预备下一步了。

8、将切好的豆腐片平铺放入热好的锅中，当心肯定不能烫到手，逐步用中火煎至一面金黄然后转至别的一面，持续用中火煎至另一面金黄。这时分尽量少翻面特别是嫩豆腐，以防豆腐烂了，影响形状，为了尽最大或许避免这种状况可频频晃动煎锅，这样就能更好的使豆腐受热均匀。

9、将预备好的姜末、蒜末、胡萝卜末倒入锅中，然后持续加火，用勺子略微翻炒一下，差不多煸炒出香味即可。

10、将碗中的调好的料汁倒入锅中，然后加大火将锅中的汤汁烧开，然后持续用小火炖煮，这时分只需避免锅糊了就能够，不要一向翻动豆腐，否则会导致豆腐烂了，成豆腐渣就不好吃了哦。

11、煮的时刻不要太长，只需剩下少量汤汁的时分，就能够测验一下滋味，若有不适宜的能够直接进行调试，适宜了就能够出锅装盘即可。

【烹饪小贴士】：

1、咱们这款豆腐的料汁能够终究靠本身喜爱分配口味，没有特别规定必须用的调料。

2、咱们在制造的时分，假如喜爱麻辣口味的也能够再参加辣椒碎和花椒油。

3、制造豆腐的时分假如觉得酱汁滋味不行，你们可在最终收汁时再进行调味装盘。

4、 咱们用小青菜的一起，假如有朋友想到了其它喜爱吃的蔬菜，能够自己进行更改或许增加，咱们这儿灵敏把握即可。

【图片来自】：美食生活家

【案牍修改】：王伟