不粘锅望文生义便是不会沾底的锅，在生活中十分常见，它的呈现处理了许多家庭主妇洗锅费事的问题。
不过近期有呈现一个风闻，便是不粘锅的涂层关于身体健康晦气，在经过加热之后，会发作一系列的致癌物，严峻的会导致癌症的发作，这个说法是真的吗？
不粘锅致癌？央视早就驳斥流言了
央视《生活圈》栏目从前对这样的一个问题作出了回应，约请专家进行试验。记者经过查询发现，现在市面上的不粘锅品种许多，有质不粘锅、铝制不粘锅、不锈钢不粘锅以及合金不粘锅等，这些不粘锅的价格纷歧，廉价一点的几十块钱，贵的则需求上千块。
经过质量抽检发现，部分不粘锅不契合国家标准QB-T2421。在抽检的产品中，有35%的不合格项目首要会集在不沾层厚度以及化学目标。
专家表明，不粘锅的涂层叫特氟龙，首要是聚四氟乙烯资料，归于化学慵懒资料。这种涂层由于润滑性好，摩擦系数低，因而常被用在不粘锅等厨具上。误食少数不粘锅涂层会被人体分泌，对健康无害。
可是必需要分外留意的是，一般不粘锅涂层的变性温度是260度，分化温度是350度，当到达分化温度的时分会分化氟光气，会给肺部形成激烈的影响。在烹饪的时分，要留意不要烧干不粘锅。
由此咱们咱们可以得知，不粘锅涂层自身是不会致癌的，只要温度到达350度以上的时分，涂层才会分化出来有害的物质，影响到身体健康。
在日常运用不粘锅的时分，其实还有许多必需要分外留意的当地：
·不粘锅在新运用的时分，要用湿抹布擦洁净之后清洗一遍在进行运用。
·运用的时分要挑选木制、尼龙以及硅胶锅铲运用，不能运用金属锅铲，简单损坏不粘锅涂层。
·不粘锅在没有冷却之前不主张清洗，防止涂层由热忽然变冷而发作裂纹或许脱落。
·清洗的时分要留意不要用钢丝球或许是粗糙的东西进行清洗，避免刮伤涂层。
延伸：铁锅是不是最安全的锅？
许多人在看到不粘锅的流言的时分，一起会看到铁锅是最安全的锅这个说法，事实是这样的吗？
铁锅相对而言是比较健康的，由于铁锅的化学性质比较稳定，不易引起化学反应，而且不会形成污染。可是铁锅也存在很明显的缺陷，铁锅易生锈、特别重，关于一些女人而言铁锅不是一个好的挑选。
咱们在生活中挑选锅具的时分，其实没有好坏之分。只需求挑选契合国家标准的，而且对自己最合适往常的烹饪习气即可，有条件的还可以精确的经过不同的烹饪需求去挑选不同的锅具。
参考资料：
1、泉琳.不粘锅安全吗[J].《科学新闻》，2018(2)：42-44.
2、[生活圈]圈友求助 不粘锅涂层对人体有害吗？，央视视频，2018年11月21日.
未经作者答应授权，制止转载
健康快讯
行业解读
