水了。。。拿个bee公园的文章来顶一下，sorry，我喜欢你
美国这两百多年来，许多方面与国际保持一致，仅有美食不是其间之一。
曾于德州监狱后厨作业的Brian D. Price，在其书《Meals To Die For》（断头饭）里说到：
“70%的罪犯最终一餐要求油炸食物，其间大部分会指定品牌。”
KFC双层炸鸡堡仅有不限供给的区域便是美国。
早在几十年前，辛普森一家就用蒙太奇方法，在剧集里点评过无油炸不美国的饮食文化。
正如Reddit网友所说：“裹上面包糠，炸至双面金黄。只需成功破坏掉食材原始的风味，你就能让美国人把任何东西吃下去。”
尽管全球各地饮食文化中都有油炸的传统，但现代含义的油炸食物，炸薯条什么的等，包含“deep frying”（油炸）这词都是19世纪才有的。
一般来说欧洲被以为是现代油炸食物发源地，17世纪末的欧洲就存在油炸马铃薯的依据。
不过英国和后来的美国，才是这一烹调风格的集大成者。
1860年，英国人Joseph Malin将炸鱼和薯条结合，在伦敦开设了第一家炸鱼薯条店。
此店成为万恶之源，让“英国没有烹调”，“仰视星空是种艺术”，至今都是互联网上的热梗。
美国饮食文化引进油炸也在这一时期，但把戏可就多多了。
Quora“为什么美国人沉迷于油炸食物？”这样的一个问题下，顶赞答复以为：
油炸首先在南部鼓起，主要是气候导致。潮热的室内不能有烤炉这样的高发热源，相对凉快的油炸是抱负的高温烹调方法。
别的内战之后，南部相对赤贫。导致鸡腿、猪耳、内脏等这些边角料也成为食材。而这些食材自身风味让人难以进口，但油炸能起到奇效，是化腐朽为神奇的烹调。
这点其实与火锅的成因类似，都是劳动人民的才智。
今日的美国是金融中心，但别忘了从前她的标签是工业帝国。
在这个曩昔多半国民都是工人的当地，全部行为，包含吃在内也要考究功率。
在要味觉还要简洁，这种类似于要求站街还得卫生的严苛需求下。
油炸食物作为仅有担任者，伴随着美国工业化的脚步，遍及了全美，也走向了全球。
话说比较英国仅有一道“国菜”炸鱼薯条，老美的油炸国际就有太多故事可讲了。
比方有些店名起得就十分明火执仗。
下面这家加州某游乐场小吃摊姓名居然叫：心脏病咖啡屋。招牌中心一女护理，两头满是各种胆固醇正告油炸食物。
这就如同摆明晰在说老子卖的便是毒品，但我知道你在犯瘾。
有人说再谷歌上查找“油炸”+“任何东西”的关键字，你都能找到一道相应的美国好菜。
比方羊蛋，或许高达。
还有士力架。
不过这个油炸士力架视乎仍是美国一道闻名家常菜。
在美国下馆子判别正不正宗，问问服务员有没有这个就知道了。
在美国简直一切生果都有人油炸的。
苹果、草莓算是很常见的。
游乐场里推车卖的炸菠萝、炸西瓜就真想不出是什么味了。
表面上很油腻，唇枪舌战后突现一股清甜。
转机之快，改变之大，这样的反差体会或许也只在网文里才有。
中华小当家里说第一流的烹调，是烹调烹调自身。
例如马铃薯炸洋芋，西红柿炒西红柿。
放老美这块便是油炸汉堡，或许油炸披萨。把做过的再做一遍，颇有四川回锅肉的精华。
美国饮食文化中，唯有糖能与油炸抗衡。
有多个方面数据显现13亿国人一年消费的糖大约1700万吨。美国3亿人，对应的这个数字是1500万吨。
但现实是两者并非竞赛联系，而是于各个领域共存。
蛋糕、冰淇淋、包含糖块自身都能炸来下威士忌。
乃至泡泡糖在炸过今后，据说在口感上都能比肩鱿鱼须。
而美国真还有炸酒的。一物二用，便是对大脑的洗礼，也满意了口腹之欲。
在德州，炸啤酒但是一味地道的村庄菜。
别看卖相长得像屎相同，进口即碎，口腔中涌出的啤酒，能让人联想起广袤的天然与德州山泉之美。
在美国人的厨房里，油炸近乎一种洗礼典礼。
并不是什么都能下锅，而凡是起壳之物，均是一种认可。
老美食谱中，有资历享用这项荣誉的液体除了啤酒还有龙舌兰、可乐、自来水等。
超纲的还有血腥玛丽。
上世纪三十年代，面临大惨淡，美国时任总统罗斯福公布了“罗斯福新政”。
他的反对者们在报刊上打击他，给文章标题起的名尽是《总统今日的早餐是油炸企业家》之类的。
看来油炸这门烹饪技艺，在美国真是家喻户晓。
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