信任很多人都抗拒不了水饺的甘旨，花样繁多，琳琅满目，在咱们北方这边，只需有面和菜，都能做成饺子吃，逢年过节，家人聚会的时分，都要吃一盘热火朝天的饺子，这是咱们骨子里的美食，特别宠爱，这几天吃饺子时，发现了一款特别好吃的馅料，食材简略，三两下就搞定，口感特别新鲜，甘旨又养分。
每周吃一次饺子，现已成了雷打不动的习气，很多人都会用皮薄馅大，来描述饺子的好吃，其实跟面关系不大，首要仍是在馅料上，喜爱肉就少放点菜，喜爱菜就少放点肉，经过你自己的口味调配。
肉馅、素馅、海鲜馅，每个食材都有一批拥护者，家人是无肉不欢，猪肉配韭菜，也是一款公认的经典馅料，我对它进行了改进，韭菜猪肉加茄子，没想到滋味这么好吃，新鲜的口感瞬间上升。
食材：面粉、韭菜、茄子、肉馅、葱姜末
调味：食盐、蚝油、甜面酱、味极鲜
1、茄子洗净去皮，切成薄片后，再切成碎末，装入大碗中，加1勺食盐，搅匀腌制，逼出里边的水分。
2、预备300克猪肉馅，参加葱姜末，1勺甜面酱，1勺蚝油，1勺味极鲜，半勺食盐，拌和均匀，腌制入味。
3、大约20分钟之后，用滤布将茄子包裹，挤出剩余的水分，和切好的韭菜，放在一同。韭菜一定要控干水分再切，加1勺熟油，拌和均匀，锁住蔬菜的水分。
4、将腌好的肉馅倒进来，充沛的拌和均匀，这样饺子馅部分，现已制造结束。
5、冷水和面，将面团静置20分钟后，在案板上撒点干面粉，搓弄成长条，分红平等的面剂，擀成中心厚四周薄的剂子。
6、将馅料舀入面皮中，依照自己的方法，收口捏紧，包成饺子的形状。
7、水开下饺子，一次不行太多，用木铲悄悄推进，避免粘锅，煮开之后，重复点入3次凉水，饺子圆鼓鼓的，悉数上浮，即可出锅。
饺子馅这样调，真的十分好吃，新鲜养分又入味，配着蘸料，老公能连吃3大盘。
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原创图文，制止抄袭，我是食味菜谱，酷爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，重视我每天学习做菜，总会给你惊喜，好吃的饺子，你学会了吗？
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