春天是吃竹笋的时节，户外的竹林里成长着各式各样的竹笋，掰一把竹笋回家就能做一桌甘旨。竹笋从来有野菜之王的美名，春天除了竹笋之外，还有许多其他的野菜。
在乡村的河滨，有一种水草，它的嫩芽长得酷似竹笋，人称“柴笋子”，成长数量特别多，也是春日一道极品野菜。尽管柴笋子的滋味有点苦，可是通过开水煮过之后，苦味便淡了许多，散发出一股十分幽香的滋味，在乡村的集市上能卖到3元一斤。
（栽培的芦苇笋）
柴笋子就是芦苇的嫩芽，也叫芦苇笋、荻笋。我国古代就有食用芦苇笋的饮食上的习气，“蒹葭苍苍，白露为霜”里边所写的蒹葭就是芦苇，古人用芦苇制造草席、造纸，也食用芦苇的嫩芽。
芦苇笋从阴历二月就开端逐步萌生，等它长到50厘米左右就能够采摘了，采摘期大约能继续2个月左右。现在正是野生芦苇笋的尾期，去河滨还能采到一些。芦苇笋长得比较细微，有实心和空心的差异，用来食用的是实心的芦苇笋。
（农人采摘芦苇笋）
芦苇笋能够算作江汉平原的特产，沿着长江流域，成长着大片大片的芦苇林，这些芦苇不只有着巨大的生态价值，也给沿江的居民带来了不相同的甘旨。所以懂得吃芦苇笋的人大多都是江汉平原一带的居民，尤其是湖北的朋友们，还有洞庭湖、鄱阳湖一带的朋友，对这一野生嫩芽笋不生疏。
在曩昔，造纸职业需求很多的芦苇，在这些区域，有不少专门栽培芦苇用来造纸的栽培户，后来跟着造纸职业的开展，芦苇栽培职业逐步衰败，这些撂荒的芦苇林便成了采摘芦苇笋的好去处。
（采摘的芦苇笋）
芦苇成长在河滨，采摘芦苇笋也要去河滨，在高高的芦苇林之中寻觅小小的芦苇笋，就跟掰竹笋相同，找到了就把它掰下来，很简单。假如雨后去芦苇林中的话，不一会儿便能采回一大篮子芦苇笋。芦苇笋自身有一股苦味，和竹笋相同，在食用之前，有必要要用开水煮过了去掉苦涩味，然后才干进行下一步的烹饪。
乡村集市里卖的一般都是煮好的芦苇笋，便利顾客回去直接加工。假如不明白芦苇笋怎么吃，很简单略过先煮一遍这个过程，导致最终的菜肴发苦不能吃。煮好的芦苇笋能够放入冰箱冷冻，数量多的话够吃一年。
（剥好的芦苇笋）
芦苇笋即就是煮过之后，也带有一丝淡淡的苦味，可是滋味很香，用来蒸腊肉吃十分香。也能够炒着吃，它和蒲菜、茭白相同，都是适当的好的野菜。芦苇的嫩芽和根部是能够入药的药材，所以芦苇笋自身也具有必定的药用价值，有清热、利尿、生津、解毒之效，很合适气候刚热的时分食用。
读者朋友们，你们吃过芦苇笋吗？你觉得它好吃吗？欢迎留言说出你的观点哦！
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