牛奶过敏的原因关于牛奶的饮用必备知识

一、为什么喝牛奶会过敏

　　牛奶过敏的原因是多方面的。最常见的有两大类，一是孩子属过敏性体质，就很容易对牛奶过敏。二是因喂养不当造成的。对于前者，目前尚无特别好的办法进行根治，一般都采取改用其他奶来喂养的办法。这里我们着重谈谈后者。

　　喝牛奶过敏的原因

　　因喂养不当造成的牛奶过敏现象，大致有以下几个方面：

　　由未吃母亲初乳引起。

　　新生儿出生不久后即有进食的需要。一些家长以母亲产后身体虚弱、极需休息为借口，不让孩子先吸食母亲初乳，而是过早地以糖水或牛奶代替母乳喂孩子，致使孩子体内缺乏抗过敏的物质。现代医学研究发现，孩子生下时，体内已储存了足够的营养和水分，足够其在吸母亲初乳之前的需要，所以生下时不必先喂糖水，应尽早吸初乳，因为初乳不仅营养特别丰富，而且含抗过敏的成分，对孩子的健康十分有利。

　　由牛奶稀释不当引起。

　　母亲缺奶或无奶，一开始就用牛奶喂养。稀释牛奶中，由于未按规定方法与比例操作，孩子食用后往往会造成对牛奶过敏。现代免疫学研究发现，牛奶中至少含有20种抗原蛋白成分，其中有5种蛋白质常引起婴儿过敏。这5种异性蛋白质进入未发育成熟的婴儿胃肠时，因其缺乏分解它们的酶，便作为抗原进入血液循环，刺激人体产生抗体。免疫功能正常者可把这些抗原、抗体破坏后排出体外，而初生儿由于免疫功能尚不健全，就会发生抗原与抗体结合，从而引起过敏反应。治疗的办法主要是预防，稀释牛奶时一定要按孩子的身体情况加减水分，不能过稠。

　　由牛奶煮沸时间不够引起。

　　给孩子喂的牛奶应多煮一会儿，以使牛奶蛋白充分变性，颗粒变小，利于吸收。

　　由孩子缺锌引起。

　　牛奶中锌含量很低，无法满足婴儿生长的需要，因此要在婴儿牛奶中加入锌剂。常用的有硫酸锌、葡萄糖酸锌等。尤其是后者，更易吸收，且对胃无刺激性。

二、喝牛奶过敏怎么办

　　现在一般的医院都可以进行过敏源的检测，可以顺便检测其他的过敏源，不仅仅局限于牛奶哦。

　　遵照医嘱进行脱敏治疗

　　目前医院针对过敏症患者有比较标准的脱敏治疗方案，根据自身的情况来进行脱敏治疗，要量力而行。

　　日常生活中可以采取以下办法

　　1、尽量不要去喝纯牛奶，因为本身对于牛奶过敏的话，去喝纯牛奶更会引发过敏反应。可以选择其他的牛奶制品来替代。

　　2、可以选用植物奶，例如大豆奶、花生奶等一些植物型奶，补充的营养物质也基本能够满足人体的需要。

　　3、不空腹喝牛奶、不喝凉牛奶。如果对于牛奶的过敏反应不是很强烈，仅仅停留在拉肚子的状态下的话，建议可以尝试在饭后喝一杯热牛奶，进行减少牛奶对于过敏体质的你的刺激。

　　牛奶被人们称之为“白色血液”由此可以看出牛奶对于我们人的重要性了。而有些人却会对纯牛奶出现过敏症状，纯牛奶过敏症状在看完上文后的你应该也了解了。而对纯牛奶过敏的治疗方法也在上文告诉了大家。希望能够对你有所帮助。

三、喝牛奶的好处和坏处有什么

　　据国内外牛奶营养专家多年研究证实：每天喝一杯牛奶对人体至少有13个好处 ：

　　1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险;

　　2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉;

　　3、酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长;

　　4、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;

　　5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生;

　　6、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用;

　　7、牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长;

　　8、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳;

　　9、牛奶中的锌能使伤口更快愈合;

　　10、牛奶中的维生素B能提高视力;

　　11、喝牛奶能预防动脉硬化;

　　12、牛奶含钙高，吸收好;

　　13、睡前喝牛奶可帮助睡眠。

　　喝牛奶的坏处：

　　1.导致蛋白质摄入过量，损害健康;

　　2.牛奶呈酸性，会溶解钙，导致骨质疏松;

　　3.导致患糖尿病、皮肤过敏的几率上升;

　　4.导致患乳腺癌等癌症的几率上升。

　　牛奶营养价值百科虽然高，但是一定要注意不能晨起空腹喝奶。因为人体空腹时胃肠蠕动快，牛奶中营养物质往往来不及被吸收就匆匆进入大肠。牛奶中含钙丰富，因此临睡前喝杯牛奶，可补偿人体夜间对钙的需求。此外牛奶不宜加糖煮沸，最好新鲜饮用，如太冷稍稍加热即可。

四、煮牛奶的正确方法是什么

　　煮牛奶的正确方法1

　　牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值百科。

　　现在市场上的牛奶都是经过杀菌，可以直接饮用的。但是，有时候牛奶也需要加热才能喝：一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;二是牛奶开封后存放了一段时间，可能发生细菌污染时;三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝，都应该加热后再饮用。

　　现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶，但这是有弊端的。因为微波炉加热不能搅拌，速度快，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成营养损失，特别是对孕妇来说，微波辐射不利健康。建议最好用专用的奶锅加热牛奶。

　　很多人热牛奶时，总是不小心就沸腾扑锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。这里教大家一个方法：“煮一开”。所谓“煮一开”，就是边煮边注意观察牛奶变化，待牛奶出现第一个“气泡”的时候，立即关火。煮的过程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫。火候不要太大，中火即可。“煮一开”的奶锅加热法，不仅能杀死细菌，也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分。

　　最后，清洗奶锅要用柔软的工具，避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻，也可用适量的食醋来去除奶渍。

　　煮牛奶的正确方法2

　　科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。那么袋装牛奶如何加热呢?袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理，所以只要能达到适合饮用的温度就行了。

　　加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开，水开了以后把火关掉，然后再将袋装牛奶放入锅中。10分钟后将牛奶取出即可，千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热。因为袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生化学反映 ，形成一种危害人体健康的有毒物质。

　　上文我们介绍了鲜牛奶的两种煮法，我们一直忽略了鲜牛奶的煮法，认为只要将牛奶煮熟就可以，但是沸腾的鲜牛奶不但营养容易流失，还可能产生致癌的物质，所以我们要掌握鲜牛奶的正确煮法，上文给出了煮鲜牛奶的正确方法，大家可以学习一下。

原标题：牛奶过敏的原因关于牛奶的饮用必备知识